活鮎料理 専門店 綾戸簗 

【営業期間】
2017年度営業のお知らせ

6月24日(土)オープン
9月24日(日)お昼まで


【営業時間】
  11:00〜19:00
(ラストオーダー 18:30)

★ご予約はお電話のみ
承っております。
0279-56-3339

★カードのご利用はできません。

期間中 無休

お問い合わせ・ご予約



携帯サイト
http://www.ayado-yana.com/i


■御定食(コース料理)

● 特定食 5,800円(税別)

・鮎塩焼き2尾 ・鮎田楽1尾 ・鮎フライ1尾 ・鮎刺身1尾 
・鮎本ウルカ ・鮎の酢の物 ・お新香 ・鮎こく ・ご飯


● 松定食 4,500円(税別)

・鮎塩焼き2尾 ・鮎田楽1尾 ・鮎フライ1尾  
・鮎の酢の物 ・お新香 ・鮎こく ・ご飯


● 竹定食 3,600円(税別)

・鮎塩焼き2尾 ・鮎田楽1尾 ・鮎の酢の物
・お新香 ・鮎こく ・ご飯


● 梅定食 2,900円(税別)

・鮎塩焼き2尾 ・鮎の酢の物 ・お新香 ・鮎こく ・ご飯


■ お好み料理

● 塩焼き・・・ 1皿2尾 1,800円
  新鮮さの証として、鮎のひれが”ピン”と開きます。
   三種類の炭を使用し焼き上げます。30〜40分。

※胸ビレと腹ビレが“ピン”と開いています。活鮎ならではです。

● 鮎田楽・・・ 1皿2尾 1,900円
  大正時代からの秘伝の味噌。奥深い味わいです。

● 鮎フライ・・・ 1皿2尾 2,000円
  鮎の風味を瞬間に閉じ込める。活きた鮎が油の中を回遊する。

● 鮎刺身 活造り・・・1尾 1,300円
  一分一秒が勝負、職人の技際立つ手しごと。
  活きたままお客様にご提供します。

※まさに一瞬の勝負。職人の技が光ります。

● 鮎ぶつ・・・ 2尾 2,500円
  鮎の風味を瞬間に閉じ込める。

● 鮎本ウルカ・・・ 500円
  熟成4年。なかなか味わうことのできない珍味です。

● お新香・・・ 大 700円 小 350円
● 鮎こく・・・ 300円
● 御飯・・・ 300円

● 鮎めし・・・ 4人前から承ります。(事前のご予約をお願いします)


鮎めしセット


鮎めし単品

● その他、お好み単品料理、お飲み物もいろいろご用意しております。

● お土産に、鮎の塩焼きをどうぞ!
  5本から串刺しができます。



★個室もございます。
★別室あずまや(ガゼボ)もございます。※2時間 2,500円(要予約)

★ご予約いただくとお待ちにならずに召し上がれます。
 皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 ※詳しくはお電話にてお問い合わせください。

活鮎専門・・・ご注文をいただいてから、鮎を水からあげます。
 綾戸簗では、すべて活きた鮎を使用しています。

※かごの色が違うと、鮎の色が変わります。是非観にきてください。
■串打ち・・・簡単そうですが、意外と難しいです。串打ち37年の職人が
 活きたまますばやく串を打ちます。

※使用している竹串は、すべて手作り。
  オフシーズンに一本一本丁寧に作ります。角はすべて落としてあります。
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綾戸簗(あやどやな) 群馬県渋川市赤城町棚下綾戸 0279-56-3339(代表)